ICI Magazine - Pays Royannais

Le chocolat à l’état pur

“Il en va des grands vins comme du chocolat. Amateur de Bordeaux, j’aime à déguster les arômes authentiques de chaque cépage : on retrouve la même recherche de goût dans les variétés de cacao.” Installé à Niort depuis 1963, Michel Huvelin est un fondu de chocolat. Attaché à révéler la vraie nature de chaque terroir de cacao plutôt que de tenter des mariages hasardeux avec des saveurs “tendance”, ce fils et petit-fils de pâtissiers nous invite dans son antre, avec le sourire et beaucoup de chaleur, pour découvrir l’essence même du chocolat, ainsi que les angéliques confites, issues de sa propre production.

Après La Rochelle, Paris et le Château d’Oléron, les amateurs ne manqueront pas de noter la nouvelle adresse à Royan. Une occasion d’apprécier le savoir-faire du maître chocolatier, doublement récompensé par le Ruban bleu. Mojette, Grands crus, et les incontournables truffes, élaborées cette année avec une plantation du Pérou… À l’approche des fêtes, la gamme se décline en doubles cadeaux : faïences, vases et autres plats garnis raviront autant les gourmets que les amateurs de déco !